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冷串串的制作方法及秘制酱料配方

修改 删除 刷新 置顶时间:2018-3-22 浏览:153 次 该用户发帖记录
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详情描述
冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。冷串串是重庆的叫法,开始只有一种味型:麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅,入口是火辣辣的,随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃,可称神品。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众青睐,食客络绎不绝!
一、培训内容
冷串串料理
二、实操内容
1、原料识别与选用
2、底料的炒制及保管技术
3、菜品的码味及保管技术
4、高汤的制作技术
5、底锅的制作技术
6、味碟的调制
三、培训时间
不限制学习实践,包教包会,学会为止,报名时间有限,快来报名吧!
四、为什么选择我们
  重庆飘味香美食小吃餐饮管理有限公司,因我中心帮扶大量创业伙伴获得成功,更被包括《创业》杂志、
《生意经》杂志、CCTV、中国创业港、重庆华龙网在内的众多媒体争相报道,中心获得“重庆市小面协会副会长单位”、
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时至今日,餐饮创新研发能力,仍然是我们立足于这个领域的核心竞争力。打造餐饮创业的黄埔军校,是这个伟大的时代赋予我们的义不容辞在责任和目标。
由资深美食专家团杨亲自执教,一对一、手把手教学,理论结合实践相结合,让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法,确保学员学会之后能以独一无二的口味,独霸一方市场,成功开启创业之路。
冷串串的制作方法及秘制酱料配方
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