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重庆哪里有万州烤鱼的技术烤鱼怎么做好吃烤鱼的学费是多少

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提到烤鱼,人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼,像牛羊肉串一样直接放到炭火上,放少许盐、辣椒等调料,烤熟即 食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的,一名捕到鱼的非洲土着,烤了很久鱼还未熟,便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤,发现比以往任何时候都鲜美,从此就有了这道美味,烤鱼相传已有千余年历史。

万州烤鱼的学习内容
1.如何选鱼的讲解;
2.烤鱼的清洗与刀工;
3.烤鱼去腥技巧;
4.烤鱼的腌制方法;
5.新鲜鱼腌料的配方及使用;
6.烤鱼的油与汁的用法与计量;
7.烤鱼秘制香料制作过程;
8.如何炒制底料;
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