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重庆小面,吃的是排位!

修改 删除 刷新 置顶时间:2018-11-17 浏览:24 次 该用户发帖记录
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重庆小面,吃的是排位!
要问最近几年的话题性最强的小吃是什么,答案必然是重庆小面。这碗看似普通的面条,不仅让食客魂牵梦索,就连全国的餐饮人也为之倾倒。但是,要想学会这碗面可不是那么简单的。
重庆有个魔咒,就是走在重庆的老街上,不出十步,必有一家火锅店。但是,殊不知在重庆,小面才是本土美食的扛把子。不仅是重庆人还有世界各地的朋友们,一日三餐外加夜宵都能靠这一碗二两小面满血复活。原本与世无争、岁月静好的重庆小面顿时间开始了后宫争霸。排位斗是态度,吃面也要装酷。
一碗优秀的重庆小面,这个balance还在于花椒、油辣子和猪油这三驾马车拉动。辣椒是这座城市的速效救心丸,无辣不欢的重庆人对油辣子格外讲究,足以见得油辣子在小面佐料中艳压群芳的主角光环。至于猪油,不得不说,没有猪油的小面是没有感情的杀手。一勺透亮的猪油,是重庆小面最后的温柔。
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